Pstruh s cviklovou redukciou a zelerovým pyré – Recept

0

Počet porcií: 10
Doba prípravy: 40 minút

Ingrediencie
• 5 pstruhov, pitvaných
• tymián
• 5 strúčikov cesnaku
• 10 plátkov citrónu
• 4PL hnedý cukor
• 400ml cviklová šťava
• soľ, mleté čierne korenie
• červený vínny ocot
• 1 zeler bulva
• 0,5l mlieko 3,5%
• 100g maslo

Príprava
1.Každého pstruha narežeme na filetách a dobre nasolíme, do brucha vložíme tymián, cesnak a 2 plátky citrónu, vložíme na plech, na vrch dáme plátok masla a pečieme v rúre na 200°C cca 25minút.

2.Na redukciu si v panvici roztopíme cukor, keď skaramelizuje podlejeme cviklovou šťavou, pridáme 3 stonky tymiánu a zvaríme to celé na sirup. Dochutíme soľou, korením a vínnym octom.

3. Zeler očistíme a dáme variť do mlieka na malom ohni aby zmäkol. Vymixujeme na pyré a dochutíme soľou, korením a zjemníme maslom.

Viac na: www.zrodene.eu

ZANECHAŤ ODPOVEĎ

Zadajte svoj komentár!
Zadajte svoje meno tu

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.