Ak by ste mali vymenovať jedlo, ktoré najviac reprezentuje Britániu, fish and chips by sa určite ocitli na prvých miestach. Chrumkavá vyprážaná ryba podávaná s hranolkami patrí k najznámejším jedlám Spojeného kráľovstva a dodnes je obľúbenou súčasťou britskej kuchyne.

Mnohí ľudia sa pýtajú, či ide o anglické, škótske alebo írske jedlo. Odpoveď je jednoduchá – fish and chips sú považované za tradičné britské jedlo, ktoré sa rozšírilo po celom Spojenom kráľovstve.

Ako vznikli?

História tohto jedla siaha do 19. storočia. Zaujímavosťou je, že jedlo vzniklo spojením dvoch tradícií.

Vyprážané ryby priniesli do Anglicka sefardskí Židia, ktorí sa usadili v Británii. Hranolky sa na britské ostrovy dostali pravdepodobne z Belgicka alebo Francúzska. Keď sa tieto dve jedlá spojili, vznikla kombinácia, ktorá si získala obrovskú popularitu.

Počas priemyselnej revolúcie sa stali cenovo dostupným jedlom pre robotníkov a postupne sa rozšírili do celej krajiny.

Čo obsahujú?

Klasické fish and chips pozostávajú z troch základných častí:

• ryba v chrumkavom cestíčku,
• hranolky,
• príloha podľa regiónu.

Najčastejšie sa používa treska alebo škvrnitá treska. Ryba sa obaľuje do ľahkého cestíčka a vypráža dozlatista.

K jedlu sa často podáva:

• sladový ocot,
• hráškové pyré,
• tatárska omáčka,
• citrón.

Fish and chips v Škótsku

Ak navštívite Škótsko, nájdete ho takmer v každom meste. Hoci nejde o pôvodne škótske jedlo, Škóti si ho osvojili a dnes patrí k bežnej súčasti miestnej gastronómie.

V mestách ako Edinburgh či Glasgow nájdete množstvo tradičných podnikov, ktoré sa špecializujú práve na fish and chips.

Zaujímavosťou je, že v niektorých častiach Škótska môžete natrafiť aj na netradičné verzie, napríklad vyprážaný haggis alebo dokonca vyprážanú čokoládovú tyčinku.

Prečo sú fish and chips také obľúbené?

Ich popularita spočíva v jednoduchosti.

Jedlo je:

• sýte,
• chutné,
• cenovo dostupné,
• rýchlo pripravené.

Chrumkavé cestíčko, šťavnatá ryba a zlatisté hranolky vytvárajú kombináciu, ktorá funguje už viac ako 150 rokov.

Ikona gastronómie

Aj keď sa britská gastronómia za posledné desaťročia výrazne zmenila, fish and chips zostávajú ikonou. Turisti ich považujú za povinnú zastávku počas návštevy Británie a mnohí domáci si bez nich nevedia predstaviť piatkovú večeru.

Či už si ich vychutnáte pri mori, v tradičnom pube alebo v malej rodinnej prevádzke, fish and chips sú jedlom, ktoré dokonale vystihuje britskú tradíciu a pohostinnosť.

Toto jedlo nie je ani výlučne anglické, ani škótske. Ide o tradičné britské jedlo, ktoré si získalo popularitu po celom Spojenom kráľovstve.

Ak sa niekedy vyberiete do Británie, určite stojí za to ochutnať ich priamo tam, kde vznikla jedna z najznámejších gastronomických ikon sveta.

Andrea Hinková Tarová
Viac zaujímavých článkov nájdete na zdravienadoma.sk

• 
  Tekuté nástrahy leta: Nápoje, ktoré môžu sabotovať chudnutie aj zdravie
  Ak chcete podporiť chudnutie v menopauze, zdravie pečene aj srdca, skúste obmedziť tekuté kalórie.
• 
  Nový vzhľad, stále dokonalá hydratácia
  Paul Mitchell® predstavuje rebrandovaný rad Hydrate, predtým známy ako Instant Moisture.
• 
  Letné hnačky – v zahraničí i na záhrade
  Letná hnačka je pojem, ktorý sa používa pre rôznorodé črevné komplikácie. Prepadáva veľkých cestovateľov, občasných „dovolenkárov“ aj tých, ktorí nikam neodišli. Pri ceste do Egypta alebo Mexika väčšina s „faraónovou“, resp. „Montezumovou“ pomstou počíta. Aj napriek tomu má s hnačkou má skúsenosť 60 % tých, ktorí vycestovali do zahraničia aspoň na 2 týždne. V bezpečí nie sú… Čítať viac: Letné hnačky – v zahraničí i na záhrade
• 
  Sicília, svadba a muž, na ktorého by mala zabudnúť. Lenže to nejde! Román Nevhodný letný románik
  Nový román Ali Hazelwood Nevhodný letný románik stavia na motíve, ktorý môže znieť ako klišé, no autorka z neho opäť dokáže vyťažiť iskrenie, humor aj poriadnu dávku napätia.
• 
  Do Bratislavy prichádza zážitok, ktorý pohltí všetky zmysly. Výstava Vincent van Gogh!
  Do Bratislavy prichádza výnimočná imerzívna výstava VINCENT VAN GOGH. Návštevníkov vtiahne do fascinujúceho sveta jedného z najväčších maliarov všetkých čias.