Jablkový koláč s mandľovým krémom – Recept

Čo patrí k víkendu? Ideálne koláč, ktorý vonia po domove a obsahuje ovocie z našich zemepisných šírok. Jablkový koláč s mandľovým krémom je presne taký.

Voňavý zákusok plný šťavnatých jabĺk a mandlí.

Náročnosť: stredne náročná príprava  

Čas prípravy: asi 25 minút

Vystačí na: asi 24 porcií

Na Jablkový koláč potrebujeme:

Na cesto:

• 350 g polohrubej múky
• ½ balíčka Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
• 100 g cukru
• 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
• štipku soli
• 50 g lúpaných mletých mandlí
• 150 g masla
• 2 vajcia

Na náplň a posypanie:

• 1 ½ kg jabĺk
• šťava z 2 citrónov
• 300 g zmäknutého masla
• 200 g cukru
• 2 balíčky Vanilínového cukru Dr. Oetker
• 2 vajcia
• 1 balíček Finesse strúhanej Citrónovej kôry Dr. Oetker
• 80 ml mandľového likéru
• 200 g polohrubej múky
• 500 ml smotany na šľahanie
• 50 g olúpaných mandľových triesok
• 1 balíček Škoricového cukru Dr. Oetker

Pripravte si tiež:

• elektrický ručný šľahač
• plech na pečenie s vyšším okrajom (30 × 40 cm)

Príprava:

1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom, soľou a mandľami. Pridáme maslo a vajcia a ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 30 minút do chladničky.
   
   Cesto na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s rozmermi 30 × 40 cm a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na niekoľkých miestach cesto poprepichujeme vidličkou. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
   Čítajte tiež: Hrnčekový jablkový koláč – Recept

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Plynová rúra: stupeň 3

Čas pečenia: asi 15 minút

2. Na prípravu náplne olúpeme jablká, odstránime jadrovníky a nakrájame na tenké plátky. Plátky jabĺk pokvapkáme citrónovou šťavou. V mise vyšľaháme maslo s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Pridáme vajcia, kôru, likér a múku a vymiešame dohladka.
   
   Smotanu vyšľaháme dotuha a vmiešame do zmesi. Náplň nanesieme na upečený plát a uhladíme. Na vrch dáme plátky jabĺk, posypeme ho mandľovými trieskami a vložíme do rúry.
   Čítajte tiež: Tiramisu – to najlepšie ku kávičke – Recept

Čas pečenia: asi 20-30 minút

3. Teplý koláč posypeme škoricovým cukrom a necháme vychladnúť.