Potravinové intolerancie a alergie stravníkov môžu do prípravy spoločného jedla priniesť nečakané výzvy. Toto sú najdôležitejšie fakty o potravinových intoleranciách.
Hovorí známa výživová poradkyňa Zuzana Líšková.
Intolerancie a alergie: V čom je rozdiel?
Potravinová intolerancia a alergia nie je to isté. Hoci sa tieto dva pojmy často zamieňajú, v skutočnosti ide o úplne odlišné veci.
Potravinová intolerancia znamená, že telo nevie správne stráviť alebo spracovať určitú zložku potravín, čo spôsobuje tráviace ťažkosti.
Naopak, pri potravinovej alergii ide o reakciu imunitného systému, ktorý danú potravinu vníma ako hrozbu.
„Kým pri intolerancii sú príznaky miernejšie a závisia od množstva skonzumovanej potraviny, alergia môže spôsobiť vážnu, život ohrozujúcu reakciu už pri malom množstve alergénu.
Najčastejšími príznakmi potravinovej intolerancie sú tráviace problémy, bolesti hlavy, únava či kožné problémy,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Zuzana Líšková.
Okolo potravinových intolerancií koluje množstvo mýtov. Niektoré sú neškodné, iné môžu zbytočne obmedzovať váš jedálniček. Prečítajte si fakty, ktorým môžete zaručene veriť.
5 faktov o potravinových intoleranciách:
Nie každá intolerancia sa dá odhaliť testami
Laktózová intolerancia a celiakia sa dajú diagnostikovať, no pri iných intoleranciách alebo alergiách je najspoľahlivejšou metódou eliminačná diéta pod dohľadom odborníka.
Mnohé komerčné testy zatiaľ nemajú dostatočné vedecké dôkazy.
Príznaky sa môžu objaviť aj hodiny po jedle
Na rozdiel od alergií, ktoré spúšťajú okamžitú reakciu, pri potravinových intoleranciách sa problémy môžu prejaviť až po niekoľkých hodinách alebo dokonca na druhý deň.
Spracovanie potravín môže ovplyvniť ich toleranciu
Niektoré fermentované či spracované potraviny môžu byť pre ľudí s intoleranciou ľahšie stráviteľné. Napríklad kysnutý chlieb obsahuje menej lepku a dlho zrejúce syry menej laktózy, vďaka čomu ich niektorí ľudia lepšie znášajú.
Aj keď mám intoleranciu, vyhýbať sa danej potravine nemusím doživotne
Niektoré intolerancie sa dajú zlepšiť úpravou stravy a starostlivosťou o črevný mikrobióm. Ten mohli zhoršiť faktory ako stres, antibiotiká či zlá strava.
Niektoré intolerancie môžu byť dočasné a po úprave črevnej mikroflóry sa môžu zmierniť alebo úplne zmiznúť.
Intolerancia neznamená, že musím istý typ receptov úplne vylúčiť
Niektorí ľudia s intoleranciou na laktózu dokážu bez problémov konzumovať malé množstvo laktózy alebo fermentované mliečne výrobky, ako sú jogurty či kefír.
V dnešnej dobe sú však na trhu dostupné rôzne chutné alternatívy. Nájdete ich aj v ponuke nášho najväčšieho domáceho reťazca COOP Jednota.
Najčastejšie potravinové intolerancie
Laktózová intolerancia
Ako si vyberať v obchode?
- Bezlaktózové mliečne výrobky (bezlaktózové mlieko, syry, jogurty)
- Rastlinné alternatívy (napr. sójové, mandľové, ovsené, kokosové mlieko)
- Potraviny bohaté na vápnik (brokolica, kapusta, orechy, tofu, sardinky)
Intolerancia na lepok
- Prirodzene bezlepkové obilniny (ryža, pohánka, pšeno, quinoa, kukurica, amarant)
- Bezlepkové výrobky
- Zemiaky, strukoviny, zelenina a ovocie
- Mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky bez lepku
- Orechy, semienka
Histamínová intolerancia
- Čerstvé mäso a ryby (nie konzervované, dlho skladované či údené)
- Čerstvé syry a mliečne výrobky (nie zrejúce)
- Čerstvé ovocie (okrem citrusov, banánov, jahôd)
- Čerstvá zelenina (okrem paradajok, baklažánu, špenátu)
Ak sa s intoleranciou stretávate vy alebo niekto z vašich blízkych, v portfóliu značky TOMU VER od COOP Jednoty nájdete výrobky, s ktorými bude príprava spoločného obeda jednoduchšia.
TOMU VER je nový rad alternatívnych potravín určených pre ľudí s intoleranciou na lepok a laktózu, ako aj pre všetkých, ktorí majú špeciálne preferencie.
- Nebezpečný muž, ktorému nedokáže odolať. Navessa Allen pokračuje v sérií Do temnoty
On je nemilosrdný muž, ktorému sa radšej vyhýbajú. Ona je žena, na ktorú nikdy nezabudol. Keď sa ich cesty opäť pretnú, staré city sa rýchlo premenia na nebezpečnú hru plnú flirtovania, napätia a vášne. Keď všetko doženieme je 2.diel série Do temnoty a osloví čitateľky, ktoré majú rady romantiku s temnejším podtónom. Hlavným hrdinom je… Čítať viac: Nebezpečný muž, ktorému nedokáže odolať. Navessa Allen pokračuje v sérií Do temnoty - Emocionálnu inteligenciu môžete získať. Nemusí byť len vrodenáTýka sa len 36 % ľudí z celého sveta, stojí za viac ako 60 % osobných a profesionálnych úspechov a formuje sa od útleho detstva. Čo je vlastne emocionálna inteligencia a ako na nej pracovať? Čo je emocionálna inteligencia? Emocionálna inteligencia, nazývaná aj ako emočná inteligencia, je schopnosť ľudí identifikovať a kontrolovať svoje emócie vo vzťahu k sebe i k svojmu okoliu. Tvorí… Čítať viac: Emocionálnu inteligenciu môžete získať. Nemusí byť len vrodená
- Sedem listov, jedna stará láska a poriadna dávka vianočného chaosuVianoce, sneh, stará láska a bláznivá Nina, ktorá dokáže aj z obyčajného dňa urobiť malé dobrodružstvo. Michala Ries nadväzuje na úspešný román 24 dní do Vianoc knihou 7 vianočných listov. Tentoraz pomáha postaviť sa na nohy Stele, ktorej sa rozpadol vysnívaný vzťah. Výsledkom je čítanie s romantikou, poriadnou dávkou humoru a dôležitým odkazom o tom, že… Čítať viac: Sedem listov, jedna stará láska a poriadna dávka vianočného chaosu
- Horoskop na november 2026. Strelec, Kozorožec, Vodnár a RybyStrelci zatúžia po nových zážitkoch a slobode, Kozorožci sa sústredia na stabilitu a pracovné ciele. Vodnárov môžu prekvapiť nečakané zmeny a Ryby budú viac než inokedy počúvať svoju intuíciu.
- Horoskop na november 2026. Lev, Panna, Váhy a ŠkorpiónNovember bude pre ďalšie štyri znamenia obdobím dôležitých rozhodnutí, nových príležitostí a prehodnocovania vzťahov. Niektorí si uvedomia, že nastal čas vystúpiť z komfortnej zóny, iní budú hľadať väčšiu istotu v partnerstve či práci. Do popredia sa dostane otázka, čo má v ich živote skutočnú hodnotu a čomu už nemá zmysel venovať energiu. Čo čaká Levov,… Čítať viac: Horoskop na november 2026. Lev, Panna, Váhy a Škorpión
