K Veľkej noci neodmysliteľne patrí veľkonočný mazanec, druh najstaršieho obradového pečiva. Tradične ho ženy piekli na Bielu sobotu aby bol pripravený na posvätenie na Veľkonočnú nedeľu. Spočiatku sa preto nazýval svěceník, z čoho neskôr vznikol ľudový názov pomazanec či mazanec. Nech sa páči veľkonočný mazanec recept.
Veľkonočný mazanec recept – potrebujeme:
Na cesto:
- 60 gramov hrozienok
- 2 PL rumu
- 120 ml mlieka
- 100 gramov masla
- 300 gramov polohrubej múky
- 180 gramov hladkej múky
- štipku soli
- 1 balíček droždia
- 1 balíček ražného kvásku
- 100 gramov cukru
- 1 balíček Vanilínového cukru
- 1 balíček citrónovej kôry
- štipka mletého muškátového orieška
- 1 vajce
- 2 žĺtky
Na potretie a posypanie:
- 1 vajce
- 80 gramov mandľových plátkov
Okrem toho potrebujeme:
- plech na pečenie (30 × 40 cm)
Príprava:
1. Na prípravu cesta hrozienka namočíme do rumu a necháme ich asi hodinu macerovať. V kastróliku zohrejeme mlieko a necháme v ňom rozpustiť maslo.
2. V mise zmiešame obe múky so soľou, droždím, kváskom, cukrom, vanilínovým cukrom, citrónovou kôrou a muškátovým orieškom.
3. Pridáme vajce, žĺtky, maslo rozpustené v mlieku a hrozienka a ručne vypracujeme dohladka. Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 45 minút na teplom mieste kysnúť.
4. Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche premiesime a vytvoríme guľatý bochník s priemerom asi 18 cm.
5. Bochník prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme ešte asi 15 minút kysnúť. Potom ho potrieme pomocou štetca alebo pierka rozšľahaným vajcom a posypeme plátkami mandlí.
6.Do stredu ostrým nožom vytvoríme nie veľmi hlboký kríž. Vložíme do predhriatej rúry pečieme.
Elektrická rúra: 190 °C
Teplovzdušná rúra: 170 °C
Plynová rúra: stupeň 3
Čas pečenia: asi 45 minút
7. Mazanec necháme vychladnúť a pred podávaním môžeme pocukrovať.
Takto upečený Mazanec už neodmysliteľne patrí k Veľkej noci na Slovensku.
Čítajte tiež: Veľkonočná šibačka – ste pripravení?
Buďte na Veľkú noc kreatívna
http://samanskesviecky.sk
- Sci-fi film Mickey 17 dorazil do kín, tieto zaujímavosti ste o ňom nevedeli!
- Zľavy až 80 percent počas Late Night Shopping Days v Parndorfe
- Tajomstvá minulosti môžu navždy zmeniť ich životy. Romanca Ušľachtilý pašerák
- Voodoo: Tajomný svet magických rituálov a duchov
- Túto jar stavte na módnu vestu
