Bryndza je tradičný slovenský syr vyrobený z ovčieho mlieka. Je to mäkký syr s kyslou chuťou a krémovou konzistenciou. Bryndza je veľmi populárna v slovenskej kuchyni a je hlavnou zložkou mnohých tradičných jedál, ako napríklad bryndzové halušky (dumplings s bryndzou), bryndzové pirohy a bryndzové pagáče (krehké placky).
Tu je niekoľko zaujímavostí o bryndzi:
- Pôvod a história: Bryndza má hlboké korene v slovenskej kuchyni. Vyrábali ju už v stredoveku. Považuje sa za jednu z najstarších odrôd syra na Slovensku.
- Regióny produkcie: Tradície výroby bryndze sú najsilnejšie v oblastiach Slovenského národného parku, ako napríklad v regiónoch Podhájska, Šaris, Oravy a Zvolenska. Tieto regióny sú známe nielen svojou kvalitnou bryndzou, ale aj bohatou pestrosťou kultúrnych tradícií.
- Ochránené označenie: V roku 2008 získala bryndza ochrannú známku EÚ s označením „Bryndza slovenská“. Toto označenie zaručuje, že syr bol vyrobený podľa prísnych noriem a tradícií slovenskej kuchyne.
- Nutričná hodnota: Bryndza je bohatá na bielkoviny a vápnik. Obsahuje tiež tuk a sodík. Preto ju konzumujte s mierou ako súčasť vyváženej stravy.
- Kulinárske využitie: Okrem tradičných slovenských jedál sa bryndza stala obľúbenou prísadou do rôznych druhov jedál po celom svete. Často sa používa na prípravu rôznych druhov syrových omáčok, nátierok alebo dokonca ako plnka do sendvičov.
Bryndza je pre Slovákov nielen súčasťou ich kuchyne, ale aj dôležitou súčasťou ich kultúry a tradícií. Je to symbol spojenia s prírodou a dedičstvom minulosti, ktorý pretrváva aj v modernom svete.
Kuracie prsia plnené bryndzou a slaninou
Počet porcií: 6
Potrebujeme
- pučidlo na zemiaky
- potravinovú fóliu
- tĺčik na mäso
Suroviny
- 1 kg kuracích pŕs
- 1 kg zemiakov
- olivový olej Primadonna
- 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
- 250 g bryndze
- 1 hrsť čerstvej pažítky
- morská soľ
- čierne korenie
- 100 g šunky alebo slaniny
- 2 lyžice masla
- šťava z citróna
POSTUP
Pučené zemiaky s cibuľkou
Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme. Podľa potreby dosolíme.
Kuracie prsia plnené bryndzou
Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením. Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme.
Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme. Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky.
Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda. Potom ich ešte vložíme na 5 minút do rúry rozohriatej na 200 °C.
Do výpeku pridáme lyžicu masla a trochu citrónovej šťavy, jednoducho tak vytvoríme omáčku.
SERVÍROVANIE
Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi. Na záver prelejeme omáčkou a dozdobíme nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.
Foto: http://www.canva.com
- Zdravotné nástrahy letných dovoleniek: Na čo si dať pozor, aby ste si nepokazili vytúžený oodych
Leto je obdobím cestovania, oddychu pri mori, spoznávania nových miest a načerpania energie. Dovolenka však nemusí priniesť len príjemné zážitky. Každý rok skončia tisíce ľudí s úpalom, tráviacimi problémami, úrazmi či dehydratáciou práve počas dní, ktoré mali byť bezstarostné. - Paul Mitchell SUN: Ochrana vlasov a farby počas letaPripravte sa na leto s inovovaným radom SUN od Paul Mitchell, ktorý pomáha chrániť vlasy pred slnečným žiarením, stratou hydratácie aj blednutím farby. Pre rok 2026 prichádza obľúbená kolekcia v novom dizajne a s modernizovaným zložením. Slnko, morská voda aj chlór predstavujú pre vlasy počas letných mesiacov veľkú záťaž. Práve preto bola vytvorená kolekcia SUN… Čítať viac: Paul Mitchell SUN: Ochrana vlasov a farby počas leta
- Šaty – dokonalý kúsok v šatníkuAk by ste sa pozreli do mojej skrine, prevažujú šaty. Všelijaké. Čím som zrelšia, tým viac dokážem oceniť ich prednosti. Pri správnom strihu dokážu zakryť nedostatky a pozdvihnúť krásu vašej postavy. Mám šťastie na výšku, pretože pri 180 cm, nemôžem mať v skrini lepší kúsok. Navyše sú šaty symbolom ženskosti, ktorý patrí len nám –… Čítať viac: Šaty – dokonalý kúsok v šatníku
- Fish and Chips Tradičné britské jedlo, ktoré si zamiloval celý svetAk by ste mali vymenovať jedlo, ktoré najviac reprezentuje Britániu, fish and chips by sa určite ocitli na prvých miestach.
- Nov v Blížencoch 15 júna 2026: Čas nových začiatkov, nápadov a dôležitých rozhovorovNov v Blížencoch 15. júna 2026 prináša sviežu energiu, ktorá podporuje komunikáciu, učenie, nové kontakty a odvážne nápady. Ak ste v poslednom období cítili stagnáciu alebo neistotu, práve tento nov môže byť impulzom, ktorý vás posunie vpred. Nov vždy predstavuje začiatok nového lunárneho cyklu. Je to obdobie, keď sa oplatí spomaliť, zamyslieť sa nad svojimi… Čítať viac: Nov v Blížencoch 15 júna 2026: Čas nových začiatkov, nápadov a dôležitých rozhovorov
