Judášky patria medzi tradičné veľkonočné pečivo, ktoré sa pripravuje najmä na Zelený štvrtok. Ich pôvod siaha do kresťanskej symboliky a pripomína biblický príbeh Judáša Iškariotského. Ich špirálovitý tvar má pripomínať povraz, na ktorom sa Judáš obesil po zradení Ježiša.
Hoci ich história nesie dramatický odkaz, v ľudových zvykoch sa judášky považovali za ochranné pečivo, ktoré malo priniesť zdravie a silu.
Judášky v tradícii
V minulosti sa verilo, že kto zje judášky natreté medom na Zelený štvrtok ešte pred východom slnka, bude celý rok chránený pred hadím uštipnutím, bodnutím hmyzu a chorobami.
Med symbolizuje sladkosť života a Božiu priazeň. Toto pečivo sa pripravovalo z jemného kysnutého cesta, ktoré sa stáčalo do rôznych tvarov – uzlíkov, vrkočov alebo špirál.
Dnes sa judášky pečú predovšetkým pre ich lahodnú chuť – sú mäkké, nadýchané a medová poleva im dodáva jemne sladkú chuť.
Recept na tradičné judášky
Ingrediencie:
(na približne 12 kusov)
- 500 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 60 g masla
- 50 g cukru
- 1 balíček sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
- 2 žĺtky
- Štipka soli
- 1 vanilkový cukor
- Kôra z 1 citróna
Na potretie:
- 1 vajce
- 3 lyžice medu
Postup:
- Príprava cesta: V miske zohrejeme mlieko, pridáme lyžicu cukru a rozmrvíme droždie. Necháme vzísť kvások (asi 10 minút).
- Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, vanilkový cukor a citrónovú kôru.
- Prilejeme kvások, pridáme žĺtky a rozpustené maslo. Vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Necháme ho kysnúť na teplom mieste približne hodinu.
- Po vykysnutí cesto rozdelíme na 12 častí. Z každého kúsku vyvaľkáme dlhý valček a vytvarujeme z neho špirály alebo uzlíky.
- Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme ešte 20 minút podkysnúť.
- Pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme pri 180 °C asi 15 – 20 minút, kým nie sú zlatisté.
- Ihneď po vytiahnutí z rúry ich potrieme teplým medom.
Judášky ako súčasť veľkonočného stola
Hoci sa tradične jedli na Zelený štvrtok, dnes sú súčasťou veľkonočných sviatkov a podávajú sa na raňajky alebo k popoludňajšej káve. V kombinácii s maslom a džemom sú jednoducho neodolateľné!
Skús si tento rok upiecť judášky a vráť sa k starej tradícii! 😊
Foto: http://www.canva.com
- Do kín dorazili Hriešnici, originálny upírsky príbeh s množstvom prekvapení
Do slovenských kín prišli Hriešnici a prvé ohlasy naznačujú, že sa môžeme tešiť na jeden z najlepších filmov roka! - Skin Cycling: Revolučný prístup k starostlivosti o pleťV mori kozmetických trendov, ktoré prichádzajú a odchádzajú, sa skin cycling ukazuje ako niečo, čo dáva skutočný zmysel — pre pokožku aj pre rozum.
- Pastelové farby rozžiaria aj vašu dušuFarby na nás majú vplyv. Keď mám zlú náladu, alebo som smutná, siaham po tmavších kúskoch. Akoby som sa nimi chcela skryť. A potom sú dni, kedy svieti slniečko a potrebujem pastelky. Pastelové farby. A keď aj nemáte práve náladu na radosť, oklamte svoju myseľ, a oblečte si pastelové farby. Zlepšujú náladu, sú nežné, hravé. Vhodné pre romantičky, aj… Čítať viac: Pastelové farby rozžiaria aj vašu dušu
- Eliptické trenažéry majú mnoho výhod – viete, prečo je dobré mať jeden doma?V dnešnom uponáhľanom svete niektorí z nás na posilňovňu jednoducho nemajú čas. Eliptické trenažéry na doma dokážu váš problém s časom, dochádzaním a neustálym míňaním na permanentku elegantne vyriešiť. Viete, čo všetko vám ponúkajú? Už žiadne dochádzanie do fitness centra a čakanie v rade Ušetrite čas, peniaze, ale hlavne ten čas. Kým sa dostanete do… Čítať viac: Eliptické trenažéry majú mnoho výhod – viete, prečo je dobré mať jeden doma?
- Veďme deti k humánnosti, jedzme zdravé vajciaVajce reprezentuje zárodok, životnú silu, narodenie, nesmrteľnosť a vďaka škrupine aj pocit bezpečia. Všetky tieto pozitívne emócie však môže narušiť uvedomenie si, že konzumujeme vajcia z veľkokapacitných klietkových chovov. Život sliepky v klietke Nedá sa exaktne tvrdiť, že vajcia z klietkových chovov sú zdraviu škodlivé. Skúste si však na chvíľu predstaviť život takej sliepky. Žije… Čítať viac: Veďme deti k humánnosti, jedzme zdravé vajcia
