Judášky patria medzi tradičné veľkonočné pečivo, ktoré sa pripravuje najmä na Zelený štvrtok. Ich pôvod siaha do kresťanskej symboliky a pripomína biblický príbeh Judáša Iškariotského. Ich špirálovitý tvar má pripomínať povraz, na ktorom sa Judáš obesil po zradení Ježiša.

Hoci ich história nesie dramatický odkaz, v ľudových zvykoch sa judášky považovali za ochranné pečivo, ktoré malo priniesť zdravie a silu.

Judášky v tradícii

V minulosti sa verilo, že kto zje judášky natreté medom na Zelený štvrtok ešte pred východom slnka, bude celý rok chránený pred hadím uštipnutím, bodnutím hmyzu a chorobami.

Med symbolizuje sladkosť života a Božiu priazeň. Toto pečivo sa pripravovalo z jemného kysnutého cesta, ktoré sa stáčalo do rôznych tvarov – uzlíkov, vrkočov alebo špirál.

Dnes sa judášky pečú predovšetkým pre ich lahodnú chuť – sú mäkké, nadýchané a medová poleva im dodáva jemne sladkú chuť.

Recept na tradičné judášky

Ingrediencie:

(na približne 12 kusov)

• 500 g hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 60 g masla
• 50 g cukru
• 1 balíček sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
• 2 žĺtky
• Štipka soli
• 1 vanilkový cukor
• Kôra z 1 citróna

Na potretie:

• 1 vajce
• 3 lyžice medu

Postup:

1. Príprava cesta: V miske zohrejeme mlieko, pridáme lyžicu cukru a rozmrvíme droždie. Necháme vzísť kvások (asi 10 minút).
2. Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, vanilkový cukor a citrónovú kôru.
3. Prilejeme kvások, pridáme žĺtky a rozpustené maslo. Vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Necháme ho kysnúť na teplom mieste približne hodinu.
4. Po vykysnutí cesto rozdelíme na 12 častí. Z každého kúsku vyvaľkáme dlhý valček a vytvarujeme z neho špirály alebo uzlíky.
5. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme ešte 20 minút podkysnúť.
6. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme pri 180 °C asi 15 – 20 minút, kým nie sú zlatisté.
7. Ihneď po vytiahnutí z rúry ich potrieme teplým medom.

Judášky ako súčasť veľkonočného stola

Hoci sa tradične jedli na Zelený štvrtok, dnes sú súčasťou veľkonočných sviatkov a podávajú sa na raňajky alebo k popoludňajšej káve. V kombinácii s maslom a džemom sú jednoducho neodolateľné!

Skús si tento rok upiecť judášky a vráť sa k starej tradícii! 😊

Foto: http://www.canva.com

• 
  Jarný jedálniček na chudnutie + pohybový plán pre ženy v menopauze
  Jar je ideálny čas začať. Po zime máme často pocit, že telo je spomalené, energia nízka a kilogramy navyše sa ozývajú hlavne v oblasti brucha. Dobrá správa je, že chudnutie nemusí znamenať drastické diéty ani hladovanie.
• 
  Muži od 35 rokov, meriate si krvný tlak?
  Muži nad 35 rokov – myslíte si, že bolesti hlavy, nespavosť a občasné bolesti na hrudníku, máte zo stresu? A čo, ak je to inak? Zmerajte si svoj krvný tlak a ak sú jeho hodnoty vyššie ako 140/90 mmHg, objednajte sa k lekárovi. Nerobte zo seba hrdinov, nebagatelizujte svoj zdravotný stav, o niekoľko rokov vám to môže nepekne spočítať! Spozornieť… Čítať viac: Muži od 35 rokov, meriate si krvný tlak?
• 
  Mrkvový pohárový cheescake – Recept
  Sviatky Veľkej noci sú tu a k nim patria aj maškrty. Nech sa páči recept na jednoduchý mrkvový cheescake v pohári. Do jednoduchých krokov pečenia zapojte aj vašich pomocníkov a potom si spoločne vychutnajte maškrty, ktoré ste pripravili. Skvelým tipom je napríklad tento Mrkvový cheesecake, ktorého lahodnú chuť si okamžite zamilujete!  Čítajte tiež: Veľkonočný mazanec – Recept… Čítať viac: Mrkvový pohárový cheescake – Recept
• 
  Ako zistiť svoj farebný typ pleti: Jar, leto, jeseň alebo zima + líčenie, ktoré omladí ženy po 50
  S pribúdajúcim vekom sa mení pigment pleti, kontrast tváre aj farba vlasov. Preto je dôležité vedieť jednu vec – aký máte farebný typ pleti.
• 
  Skutočný príbeh z temného sveta náboženských kultov. To je Nevesta sekty
  Ako dokáže sekta presvedčiť inteligentného človeka, aby jej bezvýhradne podriadil celý život? Prečítajte si knihu Nevesta sekty.