Judášky patria medzi tradičné veľkonočné pečivo, ktoré sa pripravuje najmä na Zelený štvrtok. Ich pôvod siaha do kresťanskej symboliky a pripomína biblický príbeh Judáša Iškariotského. Ich špirálovitý tvar má pripomínať povraz, na ktorom sa Judáš obesil po zradení Ježiša.
Hoci ich história nesie dramatický odkaz, v ľudových zvykoch sa judášky považovali za ochranné pečivo, ktoré malo priniesť zdravie a silu.
Judášky v tradícii
V minulosti sa verilo, že kto zje judášky natreté medom na Zelený štvrtok ešte pred východom slnka, bude celý rok chránený pred hadím uštipnutím, bodnutím hmyzu a chorobami.
Med symbolizuje sladkosť života a Božiu priazeň. Toto pečivo sa pripravovalo z jemného kysnutého cesta, ktoré sa stáčalo do rôznych tvarov – uzlíkov, vrkočov alebo špirál.
Dnes sa judášky pečú predovšetkým pre ich lahodnú chuť – sú mäkké, nadýchané a medová poleva im dodáva jemne sladkú chuť.
Recept na tradičné judášky
Ingrediencie:
(na približne 12 kusov)
- 500 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 60 g masla
- 50 g cukru
- 1 balíček sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
- 2 žĺtky
- Štipka soli
- 1 vanilkový cukor
- Kôra z 1 citróna
Na potretie:
- 1 vajce
- 3 lyžice medu
Postup:
- Príprava cesta: V miske zohrejeme mlieko, pridáme lyžicu cukru a rozmrvíme droždie. Necháme vzísť kvások (asi 10 minút).
- Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, vanilkový cukor a citrónovú kôru.
- Prilejeme kvások, pridáme žĺtky a rozpustené maslo. Vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Necháme ho kysnúť na teplom mieste približne hodinu.
- Po vykysnutí cesto rozdelíme na 12 častí. Z každého kúsku vyvaľkáme dlhý valček a vytvarujeme z neho špirály alebo uzlíky.
- Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme ešte 20 minút podkysnúť.
- Pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme pri 180 °C asi 15 – 20 minút, kým nie sú zlatisté.
- Ihneď po vytiahnutí z rúry ich potrieme teplým medom.
Judášky ako súčasť veľkonočného stola
Hoci sa tradične jedli na Zelený štvrtok, dnes sú súčasťou veľkonočných sviatkov a podávajú sa na raňajky alebo k popoludňajšej káve. V kombinácii s maslom a džemom sú jednoducho neodolateľné!
Skús si tento rok upiecť judášky a vráť sa k starej tradícii! 😊
Foto: http://www.canva.com
- Založte si trávnik a trávte čas na záhrade
Ak túžite po krásnej súvislej zelenej ploche na vašej záhrade, máte dve možnosti. Buď si položíte hotový trávny koberec, alebo si trávnik vysejete sami. Vypestovať trávnik výsevom je síce prácnejšie, ale aj lacnejšie. Poradíme vám ako na to. Príprava pôdy na trávnik Prvým dôležitým krokom je príprava podložia. Trávnik potrebuje k rastu živiny, vodu a slnko. Preto… Čítať viac: Založte si trávnik a trávte čas na záhrade - Ako nosiť kardigán na jar: Štýlové tipy na májMáj je mesiac, keď sa počasie mení zo dňa na deň – ráno môže byť chladné, popoludní slnečné a teplé. Práve v tomto období je kardigán dokonalým spoločníkom. Je ľahký, pohodlný a ľahko sa prispôsobí aktuálnej teplote. Ako ho teda nosiť v máji, aby ste vyzerali sviežo a štýlovo?
- Rebarbora a nové recepty z nejMožno vám rastie len tak v záhrade a doteraz ste si ju nevšimli. Pripomína lopúch, a pritom patrí k najzdravším druhom zeleniny. Pôvodne k nám prišla z Číny. Je vhodná na jedenie aj ako liek. Konzumujú sa dužinaté stopky, ktoré sa zbierajú na jar. Tmavočervené sú sladšie, zelené a žlté majú kyslejšiu chuť. Rebarbora recepty. Rebarbora na prvý pohľad vyzerá ako lopúch. Na konci… Čítať viac: Rebarbora a nové recepty z nej
- Vlkolaci, vampíri a zakázaná príťažlivosť. Družka od Ali Hazelwood vás pohltíAk milujete silné hrdinky, alfa samcov, nepriateľov za chrbtom a chémiu, ktorá iskri z každej strany, kniha Družka bude vaša ďalšia závislosť.
- Micelárna voda v menopauze: Pomáha alebo vysušuje pleť? A ktoré si vybrať?Používala som micelárnu vodu roky. Fungovala. Neštípala. Pleť bola v pohode. A zrazu? Pleť ma ťahá, reaguje citlivejšie, niekedy aj štípe.
