Margarín alebo maslo? Kľúč je v množstve, nie v názve

Veľa ľudí sa pýta: Čo je zdravšie – maslo alebo margarín? Pravda je jednoduchá: problémom nie je výber, ale koľko z nich skonzumujeme. Ak sa držíme odporúčaných dávok, obe sú v poriadku. Problém nastane, keď s jedným aj druhým preženiete množstvo. Ak riešite chudnutie, ideálne je ich vynechať.

1. Energetická a tuková výbava 💡

Margarín je zmes olejov, ktoré sú prevažne nenasýtené. Maslo sa vyrába zo smotany alebo mlieka. Typ tuku, ktorý sa nachádza v živočíšnych produktoch, ako je smotana, je prevažne nasýtený tuk (maslo).

Podľa TV novín má 1 PL masla cca 100 kcal a 12 g tuku, z toho 7 g nasýtených tukov. Odporúčaná denná dávka nasýtených tukov je len 20 g pre ženy a 30 g pre mužov.

Margarín má podobné kalórie, no s výnimkou rastlinných tukov môže obsahovať trans-tuky, najmä v lacných verziách.

Margaríny sú produkty vytvorené v laboratóriu, nenachádzajú sa v prírode. Sú pre ľudský organizmus cudzími látkami. Výsledkom výrobného procesu je umelý produkt, zbavený najpotrebnejších látok ako sú bielkoviny, vláknina, vitamíny, minerály či lecitín, ktoré sa prirodzene nachádzajú v rastlinných tukoch.

Maslo obsahuje veľa nasýtených tukov, ktoré upchávajú tepny. Margarín obsahuje nezdravú kombináciu nasýtených a trans-tukov, takže najzdravšou voľbou je vynechať oba a namiesto nich použiť tekuté oleje, ako je olivový, repkový.

Avšak aj dietológovia chápu, že niektorým potravinám veľmi prospieva trocha maslovej chuti; nebolo by reálne navrhnúť, aby ste sa úplne vzdali masla a margarínu.

Ak chcete príležitostne použiť jeden alebo druhý, margarín je celkovo zdravšou voľbou – pokiaľ si vyberiete správny druh margarínu. 
Zdroj: Samaritan Health Services+3blog.providence.org+3Wikipedia+3.

2. Srdcovocievne riziká

• Maslo obsahuje vysoký podiel nasýtených tukov a cholesterol, čo môže viesť k zvýšeniu LDL (tzv. „zlého”) cholesterolu a riziku aterosklerózy .
• Margarín vyrábaný z rastlinných olejov má nižšie nasýtené tuky, ale ak obsahuje trans-tuky. Je ešte škodlivejší – zvyšuje LDL a znižuje HDL cholesterol The Nutrition Source+15blog.providence.org+15website+15.

Ak však ide o moderné, mäkké margaríny bez trans-tukov, môžu byť lepšou voľbou pre srdce než maslo blog.providence.org.

3. Problém je v množstve

Skutočný problém je v tom, že ľudia často prekračujú odporúčanú dennú dávku nasýtených tukov.

Pri chudnutí je preto vhodné obmedziť alebo vylúčiť maslo.

To platí aj pri margaríne – obe sú kalorické, a tak pri redukcii váhy na ne treba pozerať cez prísnejšie porcie.

4. Pestrá a zdravšia alternatíva

Odborníci z Mayo Clinic a Providence odporúčajú nahradiť maslo/margarín nespracovanými rastlinnými olejmi (olivový, kanolový, repkový) alebo alternatívami ako avokádová nátierka, hummus či orieškové maslá.

5. Odporúčania podľa odborníkov

• DGA (USA): nasýtené tuky < 10 % denného príjmu, trans-tuky čo najmenej – ideálne 0 % .
• Mayo Clinic: margarín s viac nenasýtenými tukmi býva pre srdce lepší ako maslo.
• Providence: najlepšie sú margaríny bez trans-tukov a s < 3 g nasýtených tukov na porciu Samaritan Health Services+2blog.providence.org+2nypost.com+2.

Záver

Nejde o to, či jesť maslo alebo margarín, ale ako veľa toho zjeme.

• 🎯 Na chudnutie – obmedziť maslo a margarín, preferovať rastlinné oleje.
• 🫀 Pre zdravie srdca – uprednostniť margarín bez trans‑tukov alebo rastlinné tuky.
• ✅ Ak sa držíš porcií – oboje je príjemný doplnok stravy, nie záťaž.

• 
  Feel-good príbeh Moji priatelia od Fredrika Backmana
  Fredrik Backman v románe Moji priatelia spája humor, smútok, umenie a priateľstvo spôsobom, pri ktorom si možno aj vy spomeniete na ľudí, s ktorými ste kedysi sedávali niekde, kde vás dospelí nemohli nájsť.
• 
  Pigmentové poruchy kože. Ako ich bezbolestne a rýchlo odstrániť?
  Starecké škvrny, cievky a podobné pigmentové poruchy trápia najmä ženy. Sú väčšinou neškodné, no aj tak môžu znepríjemniť vzhľad. Prípadne spôsobiť znehodnotenie povrchu pokožky. Snaha zbaviť sa tejto nedokonalosti je preto logická. Ako a prečo pigmentové poruchy pokožky vznikajú? Spolu s vráskami sú typickým znakom staršej pleti aj pigmentové škvrny. Často sa objavujú prvýkrát okolo 40.… Čítať viac: Pigmentové poruchy kože. Ako ich bezbolestne a rýchlo odstrániť?
• 
  Dunaj, k vašim službám. Veľké spoilery 15. série. Kto prežije, čo bude s Klárou a Lukášom a aké tajomstvo prináša Leopold?
  Ak si chcete 15. sériu seriálu Dunaj, k vašim službám vychutnať bez toho, aby ste vedeli, čo môže nasledovať, ďalej radšej nečítajte.
• 
  Koláče z lístkového cesta s tvarohom, pudingom a ovocím
  Dnes som stavila na osvedčenú kombináciu: lístkové cesto, tvaroh, vanilkový puding a ovocie. Výsledok? Krásne guľaté koláčiky, ktoré nielen dobre vyzerajú, ale aj skvele chutia.
• 
  Čo kúpiť prvákovi do školy?
  Najdôležitejšia je kvalitná školská taška. Podľa ortopéda MUDr. Júliusa Kazimíra, pre žiakov na I. stupni ZŠ je najlepšia taška, ktorá má pevný, rovný zadný diel a spevnený celý skelet. Dôležité je symetrické uchytenie pomocou dostatočne širokých, polstrovaných popruhov. Tie stabilizujú optimálnu polohu školskej tašky na chrbte dieťaťa. Škola a výbava Dbajte aj na výšku tašky.… Čítať viac: Čo kúpiť prvákovi do školy?