Niektoré vône nás dokážu vrátiť v čase. Stačí, keď sa z kuchyne rozšíri teplo, vanilka a pocit, že je všetko v poriadku. Presne takto na mňa pôsobia pudingové slimáky – jednoduché, jemné a s kúskom spomienok na starú maminu utierku, na ktorej cesto pomaly kyslo pri okne.
Tentoraz som vyskúšala kombináciu hladkej a polohrubej múky – a vzniklo cesto, ktoré je mäkké ako obláčik, ale zároveň drží tvar a krásne sa s ním pracuje.
Tento recept nie je len o sladkosti. Je o spomalení, vôni domova a radosti z tvorenia.
Čo budete potrebovať?
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 300 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 1 kocka droždia (42 g)
- 80 g cukru
- 100 g roztopeného masla
- 2 žĺtky
- štipka soli
Pudingová náplň:
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 750 ml mlieka
- 2–3 lyžice cukru
Potretie:
- 1 vajíčko
- práškový cukor na záverečné pohladenie
Ako na to?
1. Všetko začína kváskom
Zohrejte mlieko tak, aby bolo len vlažné. Pridajte lyžičku cukru, trochu múky a rozdrobte droždie. Nechajte v tichu vzísť, trvá to približne 10–15 minút. Kým kvások pracuje, pripravte si ostatné suroviny.
2. Cesto s dušou
Do veľkej misy nasypte obe múky, pridajte cukor, žĺtky, soľ a roztopené maslo. Prilejte kvások a rukami (alebo kuchynským robotom) vypracujte hladké, jemné cesto. Dajte mu čas – aspoň 45 minút na teplom mieste, nech sa môže nadýchnuť.
3. Krémová vôňa vanilky
Uvarte si puding – klasika, ktorú milujeme. Zmiešajte pudingový prášok s cukrom a mliekom a varte do zhustnutia. Nechajte trochu vychladnúť, aby sa s ním lepšie pracovalo.
4. Roláda spomienok
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na tenký obdĺžnik. Natrite ho pudingom – pokojne hrubšou vrstvou, nech sú slimáky štedré. Zrolujte a krájajte na kúsky hrubé asi dva prsty. Naukladajte ich na plech vystlaný papierom a nechajte ešte chvíľku podkysnúť.
5. Pečieme s láskou
Potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20–25 minút, kým budú jemne zlatisté.
6. Dotyk sladkého záveru
Ešte teplé slimáky posypte práškovým cukrom. Alebo len tak, nech vynikne chuť vanilkového vnútra.
Pudingové slimáky sú o pohode
Nie je to len o recepte. Je to o pocite, keď sadnete s hrnčekom kávy alebo kakaa, odtrhnete si kúsok slimáka a na chvíľu sa zastavíte. Takéto chvíle si zaslúžime častejšie – tiché, sladké, obyčajné a predsa výnimočné.
Andrea Hinková – Tarová
Viac zaujímavých článkov nájdete na http://zdravienadoma.sk
- Založte si trávnik a trávte čas na záhrade
Ak túžite po krásnej súvislej zelenej ploche na vašej záhrade, máte dve možnosti. Buď si položíte hotový trávny koberec, alebo si trávnik vysejete sami. Vypestovať trávnik výsevom je síce prácnejšie, ale aj lacnejšie. Poradíme vám ako na to. Príprava pôdy na trávnik Prvým dôležitým krokom je príprava podložia. Trávnik potrebuje k rastu živiny, vodu a slnko. Preto… Čítať viac: Založte si trávnik a trávte čas na záhrade - Ako nosiť kardigán na jar: Štýlové tipy na májMáj je mesiac, keď sa počasie mení zo dňa na deň – ráno môže byť chladné, popoludní slnečné a teplé. Práve v tomto období je kardigán dokonalým spoločníkom. Je ľahký, pohodlný a ľahko sa prispôsobí aktuálnej teplote. Ako ho teda nosiť v máji, aby ste vyzerali sviežo a štýlovo?
- Rebarbora a nové recepty z nejMožno vám rastie len tak v záhrade a doteraz ste si ju nevšimli. Pripomína lopúch, a pritom patrí k najzdravším druhom zeleniny. Pôvodne k nám prišla z Číny. Je vhodná na jedenie aj ako liek. Konzumujú sa dužinaté stopky, ktoré sa zbierajú na jar. Tmavočervené sú sladšie, zelené a žlté majú kyslejšiu chuť. Rebarbora recepty. Rebarbora na prvý pohľad vyzerá ako lopúch. Na konci… Čítať viac: Rebarbora a nové recepty z nej
- Vlkolaci, vampíri a zakázaná príťažlivosť. Družka od Ali Hazelwood vás pohltíAk milujete silné hrdinky, alfa samcov, nepriateľov za chrbtom a chémiu, ktorá iskri z každej strany, kniha Družka bude vaša ďalšia závislosť.
- Micelárna voda v menopauze: Pomáha alebo vysušuje pleť? A ktoré si vybrať?Používala som micelárnu vodu roky. Fungovala. Neštípala. Pleť bola v pohode. A zrazu? Pleť ma ťahá, reaguje citlivejšie, niekedy aj štípe.
