Niektoré vône nás dokážu vrátiť v čase. Stačí, keď sa z kuchyne rozšíri teplo, vanilka a pocit, že je všetko v poriadku. Presne takto na mňa pôsobia pudingové slimáky – jednoduché, jemné a s kúskom spomienok na starú maminu utierku, na ktorej cesto pomaly kyslo pri okne.
Tentoraz som vyskúšala kombináciu hladkej a polohrubej múky – a vzniklo cesto, ktoré je mäkké ako obláčik, ale zároveň drží tvar a krásne sa s ním pracuje.
Tento recept nie je len o sladkosti. Je o spomalení, vôni domova a radosti z tvorenia.
Čo budete potrebovať?
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 300 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 1 kocka droždia (42 g)
- 80 g cukru
- 100 g roztopeného masla
- 2 žĺtky
- štipka soli
Pudingová náplň:
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 750 ml mlieka
- 2–3 lyžice cukru
Potretie:
- 1 vajíčko
- práškový cukor na záverečné pohladenie
Ako na to?
1. Všetko začína kváskom
Zohrejte mlieko tak, aby bolo len vlažné. Pridajte lyžičku cukru, trochu múky a rozdrobte droždie. Nechajte v tichu vzísť, trvá to približne 10–15 minút. Kým kvások pracuje, pripravte si ostatné suroviny.
2. Cesto s dušou
Do veľkej misy nasypte obe múky, pridajte cukor, žĺtky, soľ a roztopené maslo. Prilejte kvások a rukami (alebo kuchynským robotom) vypracujte hladké, jemné cesto. Dajte mu čas – aspoň 45 minút na teplom mieste, nech sa môže nadýchnuť.
3. Krémová vôňa vanilky
Uvarte si puding – klasika, ktorú milujeme. Zmiešajte pudingový prášok s cukrom a mliekom a varte do zhustnutia. Nechajte trochu vychladnúť, aby sa s ním lepšie pracovalo.
4. Roláda spomienok
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na tenký obdĺžnik. Natrite ho pudingom – pokojne hrubšou vrstvou, nech sú slimáky štedré. Zrolujte a krájajte na kúsky hrubé asi dva prsty. Naukladajte ich na plech vystlaný papierom a nechajte ešte chvíľku podkysnúť.
5. Pečieme s láskou
Potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20–25 minút, kým budú jemne zlatisté.
6. Dotyk sladkého záveru
Ešte teplé slimáky posypte práškovým cukrom. Alebo len tak, nech vynikne chuť vanilkového vnútra.
Pudingové slimáky sú o pohode
Nie je to len o recepte. Je to o pocite, keď sadnete s hrnčekom kávy alebo kakaa, odtrhnete si kúsok slimáka a na chvíľu sa zastavíte. Takéto chvíle si zaslúžime častejšie – tiché, sladké, obyčajné a predsa výnimočné.
Andrea Hinková – Tarová
Viac zaujímavých článkov nájdete na http://zdravienadoma.sk
- Jarný šalát na očistu tela: Svieži recept, plný vitamínov, ktorý si zamilujete
Ak hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, rýchly a zároveň podporí jarný detox, ste na správnom mieste. Predstavujeme vám jarný šalát s reďkovkami, špenátom, avokádom a citrónovým dresingom, ktorý sa hodí ako ľahký obed, večera alebo príloha k pečenému lososovi. - Ako sa starať o pleť v lete: Tipy a triky pre zdravú a žiarivú pokožkuLetné mesiace sú časom, kedy naša pleť čelí mnohým výzvam. Intenzívne slnečné žiarenie, vysoké teploty a zvýšená vlhkosť môžu spôsobiť rôzne problémy, ako je spálenie od slnka, dehydratácia či akné. Aby ste udržali svoju pleť zdravú a žiarivú, je dôležité venovať jej špeciálnu starostlivosť. V tomto článku sa dozviete, ako sa starať o pleť v… Čítať viac: Ako sa starať o pleť v lete: Tipy a triky pre zdravú a žiarivú pokožku
- Vitamín U proti žalúdočným vredomVedeli ste, že vitamín U pomáha predchádzať žalúdočným a dvanástnikovým vredom? Je tiež skvelým pomocníkom pri podráždenej sliznici žalúdka, nadmernej produkcii žalúdočných kyselín a pri refluxe. Vitamíny sú esenciálne látky, ktoré naše telo potrebuje pre správne fungovanie. Jedným z menej známych, ale veľmi dôležitých vitamínov je U. Tento článok vám poskytne komplexné informácie o vitamíne U, jeho benefitoch, zdrojoch, dávkovaní a ďalších dôležitých aspektoch. … Čítať viac: Vitamín U proti žalúdočným vredom
- Ozempic: Zázračná tabletka, alebo len most k zmene? Recenzia knihy Johanna Hariho „Zázračné lieky“Kniha „Zázračné lieky“ od Johanna Hariho je strhujúce a mimoriadne aktuálne dielo, ktoré sa číta prakticky samo. Od prvých strán ma vtiahla vďaka Hariho majstrovskému štýlu písania a jeho schopnosti prepojiť komplexnú tému s hlboko osobným príbehom. Táto kniha ma presvedčila o tom, že ide o zásadné dielo pre každého, koho zaujíma obezita, naše zdravie a spoločenské vplyvy. A Ozempic.
- Piatok 13 – prečo máme strach z tohto dátumu?Je piatok 13 naozaj nešťastný dátum? Z numerologického hľadiska určite nie. Skôr mýty, povery a vysvetlenie rôznych udalostí prispievajú k tomu, že sa počas tohto dátumu vo Vesmíre zhmotňuje strach a ľudia si ho aj sami vedome či podvedome programujú. Psychológovia dokonca majú pomenovanie pre strach z tohto dátumu – saparaskavedekatriafóbia čiže špeciálna forma triskaidekafóbie. Poverám veríme vtedy, keď máme… Čítať viac: Piatok 13 – prečo máme strach z tohto dátumu?
