Niektoré vône nás dokážu vrátiť v čase. Stačí, keď sa z kuchyne rozšíri teplo, vanilka a pocit, že je všetko v poriadku. Presne takto na mňa pôsobia pudingové slimáky – jednoduché, jemné a s kúskom spomienok na starú maminu utierku, na ktorej cesto pomaly kyslo pri okne.
Tentoraz som vyskúšala kombináciu hladkej a polohrubej múky – a vzniklo cesto, ktoré je mäkké ako obláčik, ale zároveň drží tvar a krásne sa s ním pracuje.
Tento recept nie je len o sladkosti. Je o spomalení, vôni domova a radosti z tvorenia.
Čo budete potrebovať?
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 300 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 1 kocka droždia (42 g)
- 80 g cukru
- 100 g roztopeného masla
- 2 žĺtky
- štipka soli
Pudingová náplň:
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 750 ml mlieka
- 2–3 lyžice cukru
Potretie:
- 1 vajíčko
- práškový cukor na záverečné pohladenie
Ako na to?
1. Všetko začína kváskom
Zohrejte mlieko tak, aby bolo len vlažné. Pridajte lyžičku cukru, trochu múky a rozdrobte droždie. Nechajte v tichu vzísť, trvá to približne 10–15 minút. Kým kvások pracuje, pripravte si ostatné suroviny.
2. Cesto s dušou
Do veľkej misy nasypte obe múky, pridajte cukor, žĺtky, soľ a roztopené maslo. Prilejte kvások a rukami (alebo kuchynským robotom) vypracujte hladké, jemné cesto. Dajte mu čas – aspoň 45 minút na teplom mieste, nech sa môže nadýchnuť.
3. Krémová vôňa vanilky
Uvarte si puding – klasika, ktorú milujeme. Zmiešajte pudingový prášok s cukrom a mliekom a varte do zhustnutia. Nechajte trochu vychladnúť, aby sa s ním lepšie pracovalo.
4. Roláda spomienok
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na tenký obdĺžnik. Natrite ho pudingom – pokojne hrubšou vrstvou, nech sú slimáky štedré. Zrolujte a krájajte na kúsky hrubé asi dva prsty. Naukladajte ich na plech vystlaný papierom a nechajte ešte chvíľku podkysnúť.
5. Pečieme s láskou
Potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20–25 minút, kým budú jemne zlatisté.
6. Dotyk sladkého záveru
Ešte teplé slimáky posypte práškovým cukrom. Alebo len tak, nech vynikne chuť vanilkového vnútra.
Pudingové slimáky sú o pohode
Nie je to len o recepte. Je to o pocite, keď sadnete s hrnčekom kávy alebo kakaa, odtrhnete si kúsok slimáka a na chvíľu sa zastavíte. Takéto chvíle si zaslúžime častejšie – tiché, sladké, obyčajné a predsa výnimočné.
Andrea Hinková – Tarová
Viac zaujímavých článkov nájdete na http://zdravienadoma.sk
- Prečo sú kuracie prsia ideálne pri chudnutí?
Kuracie prsia patria medzi najobľúbenejšie potraviny pri redukcii hmotnosti. Sú ľahko stráviteľné, bohaté na bielkoviny a pomáhajú udržať svalovú hmotu. Prečo by nemali chýbať vo vašom jedálničku, ak chcete schudnúť? - Objavte divoké deväťdesiatky s novou spoločenskou hrou „Deväťdesiatky“Vydavateľstvo Familium prináša jedinečnú príležitosť vrátiť sa do čias, keď svet ešte nepoznal smartfóny ani internet. Nová originálna spoločenská hra „Deväťdesiatky“ vás prenesie do dynamickej a nezabudnuteľnej éry 90. rokov.
- Alain Delon: Rebel, ktorý sa stal legendouVydavateľstvo Familium prináša výnimočnú monografiu Alain Delon – Rebel a legenda, ktorá oslavuje život a kariéru jednej z najväčších osobností svetovej kinematografie. Kniha odhaľuje Delonovu filmovú dráhu aj osobný svet – lásky, priateľstvá a príbehy, ktoré stoja za jeho legendou.
- 11.11 – Deň, keď sa otvára energetická brána: Čas prejaviť svoje prianiaDátum 11.11 v sebe nesie výnimočnú vibráciu – štvornásobnú silu čísla 1, ktoré v numerológii symbolizuje nové začiatky, zrodenie myšlienky a silu manifestácie.
- Oslavy, víno a tradície. Prečo Svätomartinské oslavy priťahujú pozornosť gurmánov?Svätomartinské oslavy sú veľmi zaujímavou tradíciou spojenou so sviatkom sv. Martina, ktorý sa oslavuje 11. novembra. História Svätomartinských osláv Svätý Martin z Tours (316/336 – 397) bol rímsky vojak, ktorý sa stal kresťanským mníchom a neskôr biskupom. Je známy svojim súcitom a láskavosťou, pričom najslávnejšia legenda hovorí o tom, ako rozdelil svoj plášť s chudobným… Čítať viac: Oslavy, víno a tradície. Prečo Svätomartinské oslavy priťahujú pozornosť gurmánov?
