Niektoré vône nás dokážu vrátiť v čase. Stačí, keď sa z kuchyne rozšíri teplo, vanilka a pocit, že je všetko v poriadku. Presne takto na mňa pôsobia pudingové slimáky – jednoduché, jemné a s kúskom spomienok na starú maminu utierku, na ktorej cesto pomaly kyslo pri okne.
Tentoraz som vyskúšala kombináciu hladkej a polohrubej múky – a vzniklo cesto, ktoré je mäkké ako obláčik, ale zároveň drží tvar a krásne sa s ním pracuje.
Tento recept nie je len o sladkosti. Je o spomalení, vôni domova a radosti z tvorenia.
Čo budete potrebovať?
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 300 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 1 kocka droždia (42 g)
- 80 g cukru
- 100 g roztopeného masla
- 2 žĺtky
- štipka soli
Pudingová náplň:
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 750 ml mlieka
- 2–3 lyžice cukru
Potretie:
- 1 vajíčko
- práškový cukor na záverečné pohladenie
Ako na to?
1. Všetko začína kváskom
Zohrejte mlieko tak, aby bolo len vlažné. Pridajte lyžičku cukru, trochu múky a rozdrobte droždie. Nechajte v tichu vzísť, trvá to približne 10–15 minút. Kým kvások pracuje, pripravte si ostatné suroviny.
2. Cesto s dušou
Do veľkej misy nasypte obe múky, pridajte cukor, žĺtky, soľ a roztopené maslo. Prilejte kvások a rukami (alebo kuchynským robotom) vypracujte hladké, jemné cesto. Dajte mu čas – aspoň 45 minút na teplom mieste, nech sa môže nadýchnuť.
3. Krémová vôňa vanilky
Uvarte si puding – klasika, ktorú milujeme. Zmiešajte pudingový prášok s cukrom a mliekom a varte do zhustnutia. Nechajte trochu vychladnúť, aby sa s ním lepšie pracovalo.
4. Roláda spomienok
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na tenký obdĺžnik. Natrite ho pudingom – pokojne hrubšou vrstvou, nech sú slimáky štedré. Zrolujte a krájajte na kúsky hrubé asi dva prsty. Naukladajte ich na plech vystlaný papierom a nechajte ešte chvíľku podkysnúť.
5. Pečieme s láskou
Potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20–25 minút, kým budú jemne zlatisté.
6. Dotyk sladkého záveru
Ešte teplé slimáky posypte práškovým cukrom. Alebo len tak, nech vynikne chuť vanilkového vnútra.
Pudingové slimáky sú o pohode
Nie je to len o recepte. Je to o pocite, keď sadnete s hrnčekom kávy alebo kakaa, odtrhnete si kúsok slimáka a na chvíľu sa zastavíte. Takéto chvíle si zaslúžime častejšie – tiché, sladké, obyčajné a predsa výnimočné.
Andrea Hinková – Tarová
Viac zaujímavých článkov nájdete na http://zdravienadoma.sk
- Taliansky citrónový koláč: Ľahký, svieži a plný chutí
Ak hľadáte dezert, ktorý je jednoduchý, no pritom pôsobivý, tento taliansky citrónový koláč s ricottou (alebo marcarpone) je tou správnou voľbou. Spojenie jemného syra, olivového oleja a citrónovej šťavy vytvára dokonalý balans medzi vláčnosťou a sviežosťou. Tento koláč je inšpirovaný tradičnými talianskymi receptami, ktoré stavajú na jednoduchosti a kvalite surovín. Ingrediencie: Taliansky citrónový koláč: Postup:… Čítať viac: Taliansky citrónový koláč: Ľahký, svieži a plný chutí - Ako efektívne upratovať?Keď k upratovaniu pristupujeme naozaj dôkladne, môže sa veľmi ľahko stať nástrojom, ako zo svojho života dostať zbytočnosti a prečistiť si nielen domov, ale aj myšlienky. A vtedy menej znamená viac. Efektívne upratovanie – ako nato? Asi pre každého z nás je ľahké neustále naberať a potom niesť životom veci bez toho, aby sme sa vôbec zamysleli, čo pre nás… Čítať viac: Ako efektívne upratovať?
- Nov v Baranovi (17. apríla): Nový začiatok, ktorý vás u nepustí späťNov v Baranovi: Začína sa niečo nové – a tentoraz to myslíte vážne. 17. apríla prichádza nov v znamení Barana – a toto nie je jemná energia. Toto je impulz. Štart. Rozhodnutie.
- Strážkyňa stratených miest je fantasy, ktoré si zamilujete od prvej stránkyČo by ste urobili, keby ste zistili, že celý váš život je klam? Sophie Fosterová to zisťuje v momente, keď sa jej otvorí brána do sveta, o ktorom netušila. A zisťuje, že zlo možno existuje aj v mierumilovnom svete…Štartuje nová séria fantasy Strážkyňa stratených miest.
- Štýl, ktorý vás bude baviť: Paul Mitchell predstavuje ružovú limitku a kulmu 3 v 1Ikonický profesionálny fén Paul Mitchell Dry Lightweight Professional Hair Dryer prichádza v limitovanej saténovej ružovej edícii, ktorá spája dizajn, výkon a maximálny komfort pri stylingu.
