Na leto by sme sa nemali tešiť iba kvôli prázdninám a slniečku, ale aj kvôli čerstvému ovociu. Vyberať si môžeme z množstva druhov. Či už ide o jahody, čerešne, višne, marhule, maliny, ríbezle alebo egreše.
Ovocie sa zvyčajne nerozdeľuje botanicky, ale hospodársky alebo podľa oblasti, kde rastie. Na ovocie mierneho pásma, tropické a subtropické.
Možno ho deliť tiež podľa využitia na stolové, hospodárske a muštové alebo podľa doby zretia a konzumnej zrelosti na letné, jesenné a zimné.
Ovocie v našom zemepisnom pásme
Slováci sú dobrými pestovateľmi od nepamäti. Prvé podložené zmienky o ovocinárstve pochádzajú už z raného stredoveku.
Neskôr vznikajú ovocné školy a následne ovocinárstvo dostáva organizovanú podobu prostredníctvom spolkov.
Ďalej vzniká špecializované odvetvie botaniky, ktoré sa nazýva pomológia. Táto veda sa zaoberá podrobným popisom a štúdiom odrôd ovocia.
K najväčšiemu rozvoju prišlo v 70. a 80. rokoch 20. storočia. Poslednú zmenu ovocinárstvo zaznamenalo so vstupom do EÚ, vďaka čomu sa obmedzilo používanie chemických látok.
Ovocie sa konzumuje v čase, kedy dozrieva
K roku 2019 bola podľa ÚKSUP (Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky), celková rozloha rodiacich ovocných sadov 4,7 tisíc ha.
“Ročne sa na našom území vypestuje v sadoch profesionálnych ovocinárov viac ako 40 000 ton ovocia, z čoho viac ako 80% tvoria jablká.
Pravidlom by malo byť, že sa ovocie konzumuje v dobe, kedy dozrieva.
Jablká a hrušky možno dobre uskladniť a môžu sa konzumovať po zvyšok roka, kedy nedozrieva žiadne ovocie.
Letné ovocie je najlepšie čerstvé a dozreté na poli alebo v sade. Spotreba ovocia sa pohybuje okolo 80 kilogramov na obyvateľa za jeden rok,” vysvetľuje predseda Ovocinárskej únie Ing. Marián Varga.
Medzi najbežnejšie pestované druhy letného ovocia patria jahody, čerešne, višne, marhule a egreš.
Málokto stále vie, že jahody obsahujú rovnaké množstvo vitamínu C ako citrusy.
Sú tiež zdrojom vitamínov E a skupiny B. Pomáhajú tiež pri nadúvaní alebo v boji s vysokým tlakom.
Keď jahody dozrievajú, tvorí sa v nich červené farbivo bohaté na karotén chrániaci plody pred baktériami.
Čerešne a višne sa hodia do každej diéty. Obsahujú až 80% vody a vďaka tomu sú ideálnou voľbou pri znižovaní hmotnosti.
Medzi jeden z najlepších druhov ovocia radíme marhule. Posilňujú imunitný systém a vďaka beta-karoténu prispievajú k zdravému opáleniu pokožky.
Egreš slúži na prečistenie čriev, podporu trávenia a dôležitý je vysoký obsah kremíku, ktorý zabezpečuje pevnosť tkanív. V súčasnosti je väčšina plôch sadov obhospodarovaná v režime integrovanej produkcie ovocia.
Dovoz
Dovoz čerstvého ovocia má od roku 2017 klesajúcu tendenciu. Na Slovensko sa dovážajú predovšetkým plodiny, ktoré vyžadujú vysoké teploty a v našich prírodných podmienkach by ich bolo možné len veľmi ťažko vypestovať.
Ide napríklad o banány a citrusy. Ale musíme si uvedomiť, že dovoz exotického ovocia je takmer zbytočný.
V letných mesiacoch sú vhodnou alternatívou k citrusom hlavne jahody, vďaka už zmienenému vysokému množstvu vitamínu C.
Napriek tomu, že dovážané ovocie vyzerá svojou veľkosťou a tvarom veľmi lákavo, tak s výživovými hodnotami je na tom o niečo horšie ako plody, ktoré sa konzumujú priamo na mieste alebo blízko miesta, kde dozreli.
Aj bežný spotrebiteľ v chuti spozná rozdiel. Už podľa vzhľadu možno rozpoznať jahody, ktoré dozreli na poli. Majú čerenú farbu a ani pri stopke nenájdeme žiadne biele, nedozreté miesto.
Kvalitné domáce ovocie a uhlíková stopa v dovezenom
Každý dovezený produkt predstavuje stovky kilomentrov prepravy a samozrejme cesta akýmkoľvek dopravným prostriedkom zanecháva uhlíkovú stopu.
„Pokiaľ chceme svojmu telu dopriať poriadnu dávku vitamínov a vybrať si kvalitné ovocie, tak musíme byť pri výbere obozretní.
Pri predaji môže prísť k zámernému klamaniu zákazníka. Pôvod ovocia a ponúkanú odrodu by sme si mali overiť, predovšetkým pokiaľ ide o pouličný predaj.
Pokiaľ máte možnosť, tak ideálny je odber od miestnych farmárov a ovocinárov, pri ktorých budeme mať istotu, že ovocie dozrelo na poli a nie v kamióne,“ uzatvára tajomník Agrárnej komory ČR Jan Doležal.
Viac informácií na www.zrodene.eu
