Vyskúšajte stredomorský jedálniček

Pravidelne sa objavujú nové druhy diét, nové trendy v stravovaní, moderné alternatívne smery. V domnienke konečne efektívneho spôsobu stravovania s výsledkom rýchlej redukcie hmotnosti sa púšťame často do drastických diét. Vysúšajte stredomorský jedálniček. Z čoho sa skladá?

Najefektívnejšie je dlhodobé stravovanie sa pomocou ľahkého, chutného a pestrého jedálnička, ktorého korene pochádzajú zo stredomorskej kuchyne. Medzi všetkými možnými diétami je to overená stálica.

Bez pravidiel a striktných zásad

Pri držaní diét sme zvyknutí na dodržiavanie určitého systému stravovania, počítanie kalórií, riešenie toho, čo si kedy smieme dať a v akom poradí.

Takéto pravidlá nás nakoniec zväzujú a obmedzujú. A nakoniec danú diétu aj tak vzdáme.

Pritom stačí racionálny prístup k stravovaniu, ktorý prináša práve stredomorský spôsob stravovania. Nespočíva v striktne danom jedálničku a pravidlách, ale skôr v usmernení zdravého stravovania, ktoré prináša komfort a pestré suroviny.

Čítajte tiež: https://zdravienadoma.sk/2022/09/26/stredomorska-strava-podporuje-imunitu/

Stredomorský jedálniček nie je žiadna veda

„Nejde o drastickú diétu, takže nemožno očakávať radikálne úbytky hmotnosti v rekordnom čase. Môžete sa ale tešiť z primeraného chudnutia, ktoré bude trvalé, komfortné a bez jojo efektu. 

Prospejete tak svojmu zdraviu celkovo a budete sa lepšie cítiť. Nebudete mať pocit prejedenia sa, alebo ťažkého žalúdka. 

Stredomorský spôsob stravovania vychádza zo všeobecných zásad zdravého stravovania. To znamená jesť pravidelne a pestro, 5-6 jedál denne. K tomu vypiť aspoň 1,5 l vody. K tomuto spôsobu stravovania vedieme aj našich klientov,“ opisuje Mgr. Zuzana Bohátová, hlavná nutričná poradkyňa.

Stredomorský jedálniček – pestré, čerstvé, ľahké

Spomeňte si na dovolenku pri mori. Tamojší obyvatelia sú vitálni v akomkoľvek veku. Sú pozitívne naladení, plní energie a čulí. 

Určite za to môžu aj slnečné lúče, ale predovšetkým je to vďaka ľahkej skladbe stravy. 

Samozrejme, najviac čerpajú z čerstvých rýb, ktoré sú bohaté na esenciálne mastné nenasýtené kyseliny omega-3 a omega-6. 

Preto by sme aj my mali zaradiť ryby a morské plody do jedálnička aspoň 2x týždenne. 

Jedálniček vychádzajúci zo zásad stredomorskej kuchyne je ďalej bohatý na významné minerálne látky, vitamíny a ďalšie, ktoré sa nachádzajú predovšetkým v čerstvých a kvalitných surovinách.

Chcete vedieť, prečo sú obyvatelia Stredomoria čulí až do vysokého veku, prakticky bez zlého cholesterolu, vysokého krvného tlaku, cukrovky a iných neduhov civilizačných ochorení? 

Pretože okrem toho, že sa minimálne stresujú a vedia odpočívať, sa tiež stravujú podľa jednoduchých zásad. A vy môžete začať tiež.

7 zásad stredomorskej kuchyne

Všetko čerstvé 

V stredomorskom jedálničku nehľadajte polotovary, konzervované produkty, ani najrôznejšie umelé dochucovadlá. Nesnažte si prácu uľahčiť a nakupujte neupravené produkty. Vrecúško so sušeným korením vymeňte za kvetináč s bylinkami. 

Oproti takým Španielom či Talianom máme nevýhodu, že nie všetky suroviny sú k dispozícii čerstvé a často k nám putujú tisíce kilometrov. 

Veľa zeleniny

Väčšinu jedálnička a samotných pokrmov tvorí práve zelenina. Ako príloha, ale aj ako samotný chod. Zelenú listovú zeleninu môžete jesť každý deň bez obmedzenia.

Základom šalátov, ktorých by ste mali mať veľké porcie, môžu byť reďkovky, kel a špenát. Ideálnou zeleninou je uhorka.

Tvorí ju predovšetkým voda, bez žiadnych kalórií navyše. „Sú ale druhy zeleniny, ktoré sú bohaté aj na cukry, a ktoré teda je možné zaraďovať príležitostne. Je to napríklad kukurica, fazuľky či hrášok.

Šaláty tiež budú strácať svoj zmysel s najrôznejšími vylepšeniami. Napríklad v podobe majonézy, kupovaných dresingov, omáčok, dochucovadiel, vyprážaného mäsa alebo vyprážaných krutónov.

Ovocie

Zabudnite na sladkosti. Maximálne sa ich snažte nahradiť ovocím. Čerstvé ovocie dodáva celý rad vitamínov, vlákniny a pomáha hydratovať. 

Doprajte si 2 porcie ovocia denne na desiatu a olovrant a uvidíte, ako sa po krátkej dobe začnete skvele cítiť. Ak vás surové jablko či hruška nadúvajú, uvarte si ich napríklad s klinčekmi a štipkou škorice. 

Chutia potom vynikajúco a v chladných mesiacoch navyše krásne zahrejú. Nevyhýbajte sa ani citrusom.

Kvalitné tuky

Uprednostňujte tie kvalitné, napríklad konzumáciou rýb, orechov a semienok. Na studenú kuchyňu je najvhodnejší kvalitný olivový olej. Repkový olej je zasa vhodný pri tepelnej úprave jedál. Prísun živočíšnych tukov sa snažte obmedziť. Na druhú stranu, raz za čas namazaný krajec ražného chleba s maslom je lepší než použitie margarínu.

Zdravé varianty príloh

Klasickým českým prílohám ako 6 žemľových knedlí sa skôr vyhnite. Skúste ich obmeniť za ľahké a chutné typu bulgur, kuskus, quinoa či divoká ryža. Cestoviny si vyberajte celozrnné a z pečiva kváskový ražný chlieb.

Kyslomliečne produkty

Do pestrého jedálnička patria aj 1-2 porcie kyslých mliečnych produktov z dôvodu doplnenia vápnika a zdraviu prospešných laktobacilov. Skôr než samotné mlieko uprednostňujte radšej kefír, acidofilné mlieko, tvaroh, tvarohové syry.

Snažte sa vynechávať najrôznejšie sladené mliečne dezerty, pudingy, ale napríklad aj údené syry. Mlieko môžete využiť pri varení ako náhradu za smotanu.

Spomínané laktobacily patriace medzi tzv. probiotiká, ktoré pomôžu posilniť imunitu a prispievajú k správnej funkcii tráviaceho ústrojenstva.

Bez vody to nejde

Neodmysliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne je dostatočný prísun tekutín. Za deň by sme mali vypiť minimálne 1,5 litra čistej, neperlivej a nechladenej vody.

Pre lepšiu chuť môžeme pridať ovocie, zeleninu aj bylinky. V chladných mesiacoch potom krásne zahrejú jemné bylinkové čaje.

Foto: http://www.canva.com

Čítajte tiež:

• 
  Príbeh dcéry, ktorá sa nemôže rozlúčiť s umierajúcou matkou. Leťte, divoké labute
  Ako sa žije človeku, ktorý opustil svoju vlasť, no nikdy sa od nej nedokázal úplne odpútať? Jung Chang v knihe Leťte, divoké labute spája rodinnú históriu s politickými zmenami Číny a píše aj o bolesti, ktorú prináša nemožnosť byť nablízku milovanej matke v jej posledných chvíľach. Dvadsaťšesťročná Jung Chang opustila komunistickú Čínu a odišla do… Čítať viac: Príbeh dcéry, ktorá sa nemôže rozlúčiť s umierajúcou matkou. Leťte, divoké labute
• 
  Štýl nemusí byť drahý
  Ráno zima, popoludní slnko. Jeden deň v práci, ďalší na rodinnej oslave a medzitým množstvo každodenných povinností. Náš šatník musí zvládnuť viac, než len dobre vyzerať. Ako si vyberať oblečenie, ktoré je štýlové, pohodlné a dá sa jednoducho kombinovať? A ako zladiť celú rodinu bez toho, aby všetci vyzerali rovnako? Praktické tipy predstavila stylistka a… Čítať viac: Štýl nemusí byť drahý
• 
  Ona chce zachrániť rodinnú firmu, on jej neverí. Sviatočná romanca Keď nasneží láska
  Čo ak človek, ktorého potrebujete presvedčiť, patrí zároveň k tým, ktorým by ste sa najradšej vyhli? Clara chce dokázať, že si zaslúži miesto vo vedení rodinnej firmy. Jack jej však nedôveruje a má na to svoje dôvody. V románe Keď nasneží láska sa stretávajú dva odlišné svety, staré krivdy a city, ktoré sa nedajú naplánovať.… Čítať viac: Ona chce zachrániť rodinnú firmu, on jej neverí. Sviatočná romanca Keď nasneží láska
• 
  Prečo žena čaká, že sa ženatý muž rozvedie?
  Na začiatku jej možno stačí pár spoločných chvíľ. Vie, že má rodinu, manželku a svoj život. Nežiada od neho sľuby ani veľké rozhodnutia. Lenže časom sa môže niečo zmeniť. To, čo jej kedysi stačilo, už nestačí. Chce viac času, viac blízkosti a napokon aj spoločnú budúcnosť. Prečo sa to stáva a prečo niektoré ženy čakajú… Čítať viac: Prečo žena čaká, že sa ženatý muž rozvedie?
• 
  Žiarliví, vášniví a nebezpeční! Odhaľte pravú podstatu Škorpiónov
  Škorpión (23. október – 22. november) je znamenie zverokruhu ovládanej planétou Mars a Plutom. Ľudia narodení v tomto znamení sú intenzívni. Majú zmysel pre tajomstvo a hlboké emocionálne zážitky. Patria k vodným znameniam, čo ich robí veľmi citlivými a intuitívnymi. Škorpióni idú do hĺbky vo všetkom, čo robia. Sú vášniví, odhodlaní a majú silný zmysel… Čítať viac: Žiarliví, vášniví a nebezpeční! Odhaľte pravú podstatu Škorpiónov