Možno vám rastie len tak v záhrade a doteraz ste si ju nevšimli. Pripomína lopúch, a pritom patrí k najzdravším druhom zeleniny. Pôvodne k nám prišla z Číny. Je vhodná na jedenie aj ako liek. Konzumujú sa dužinaté stopky, ktoré sa zbierajú na jar. Tmavočervené sú sladšie, zelené a žlté majú kyslejšiu chuť. Rebarbora.
Rebarbora na prvý pohľad vyzerá ako lopúch. Na konci 30 až 50 centimetrov dlhých stopiek, ktoré sú zfarbené do zelena, žlta alebo červena, sú veľké dlaňovité listy tmavozelenej farby.
Zo stredu ružice listov v letných mesiacoch vyrastá 1,5 až 2 metrová kvetná stonka s drobnými žltými kvietkami.
Čítajte tiež: Špargľa a recepty z nej
RECEPTY z REBARBORY nájdete tu: https://andawell.sk/receptyrebarbora/
Rebarbora – sezóna je na jar
Sezóna zberu rebarborových stopiek sa začína v apríli a trvá do polovice júna. Staré mamy tvrdia, že najlepšia chuťovo aj výživovo je do Jána, teda do 24. júna.
Neskorší zber sa už neodporúča, nakoľko stopky obsahujú viac kyseliny šťaveľovej, ktorá môže podráždiť žalúdočnú sliznicu.
Z jednej rastliny sa dá získať až sedem kilogramov stopiek. Zbiera sa najlepšie hneď ráno, a to tak, že listovú čepeľ hneď po odlomení odrežeme a necháme len vejárovitý, asi dvoj – až trojcentimetrový kúsok, aby stopka nevysychala a nezvädla.
Z mladého trsu odrežeme niekoľko listov s úplne vyvinutou čepeľou. Zo starších rastlín môžeme odrezať až tretinu listov.
V chladničke vydržia asi dva týždne. Hoci sa rebarbora radí medzi zeleninu, stonky sa spracovávajú skôr ako na sladko.
Pripravujú sa z nich najmä koláče či kompóty alebo džemy. Pred úpravou ich treba ošúpať a nakrájať na menšie kúsky.
Čo obsahuje rebarbora?
Chuť rebarbory je kyslá. Obsahuje kyselinu listovú, ktorá je prospešná pre krv a činnosť mozgu a nervov. Má tiež nadpriemer vápnika, ktorý je potrebný pre ženy v menopauze.
Vysoký obsah draslíka pomáha zasa odvodňovať organizmus.
Je bohatým zdrojom vlákniny, ktorá viaže tuky, detoxikuje telo, podporuje činnosť čriev a potláča zápchu. Listy sa používajú na liečbu popálenín a rôznych poranení.
Vypestujte si ju doma
Rebarbora sa zberá najskôr v druhom roku pestovania. Mladé rastlinky môžete získať aj sejbou osiva. Je však málo klíčivá a niekedy nevzíde.
Istejšie je rozdeliť staršie trsy rýľom na viac častí a tie vysadiť. Rastlina sa vysádza v marci alebo apríli, ale aj v októbri.
Vegetačný vrchol má byť asi päť centimetrov pod povrchom pôdy. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť minimálne 1,2 až 2 × 1,2 až 2 m.
Mladé rastlinky pred zimou chránime prikrývkou – z čečiny, rašelinou alebo lístím. Bežne ju ošetrujeme okopávaním a pravidelným zavlažovaním. Choroby ani škodcovia ju nenapádajú.
Ak chceme mať úrodu skôr, môžeme na jar prihrnúť k stopkám pôdu alebo prikryť rastliny netkanou bielou textíliou.
Mohlo by vás zaujímať:
- Taliansky citrónový koláč: Ľahký, svieži a plný chutí
Ak hľadáte dezert, ktorý je jednoduchý, no pritom pôsobivý, tento taliansky citrónový koláč s ricottou (alebo marcarpone) je tou správnou voľbou. Spojenie jemného syra, olivového oleja a citrónovej šťavy vytvára dokonalý balans medzi vláčnosťou a sviežosťou. Tento koláč je inšpirovaný tradičnými talianskymi receptami, ktoré stavajú na jednoduchosti a kvalite surovín. Ingrediencie: Taliansky citrónový koláč: Postup:… Čítať viac: Taliansky citrónový koláč: Ľahký, svieži a plný chutí - Objavovali vášeň a prekvapila ich láska. Séria Bezohľadní súperi pokračujeMedzi láskou a nenávisťou je veľmi tenká hranica… Od autorky bestsellerov Kate Bateman prichádza ďalší diel série Bezohľadní rivali. Román Vyzývavá korisť ponúka napínavý príbeh o žene, ktorá skrýva temné tajomstvo. A mužovi, ktorý sa rozhodne prelomiť jej pomyslené hradby. Historická romanca, ktorá sa nebojí byť odvážna. Daviesovci a Montgomeryovci sa už od nepamäti neznášajú.… Čítať viac: Objavovali vášeň a prekvapila ich láska. Séria Bezohľadní súperi pokračuje
- Júl – mesiac zrelosti, slnka a duchovného prebudeniaJúl je siedmy mesiac v roku a symbolicky stojí na pomedzí medzi prvou a druhou polovicou roka. Čo nám prináša?
- Tento júl vám obráti život naruby! Zistite, komu hviezdy prinesú lásku, komu peniaze a kto si musí dať pozor na zdravieJúl bude mesiacom plným vášne, prekvapení aj dôležitých rozhodnutí. Hviezdy sa poskladajú tak, že niektorým znameniam rozžiaria srdce novou láskou, iným prinesú kariérny posun a pár z vás bude musieť spomaliť a dopriať si oddych. Kraľujú Raci a Levy – citliví, rodinne založení, no zároveň vášniví a žiariví. Komu prinesie júl šťastie a kto sa… Čítať viac: Tento júl vám obráti život naruby! Zistite, komu hviezdy prinesú lásku, komu peniaze a kto si musí dať pozor na zdravie
- Farebné dámske šľapky – odvážny akcent v letnom štýleŠľapky v odvážnych farebných akcentoch – v obchode ich obdivujeme, ale pri rozhodovaní často siahneme po klasickej bielej, čiernej alebo béžovej. Prečo? Je to tak trochu zvyk. Nepôsobia rušivo, zbytočne nepriťahujú pohľady, nespôsobia dilemu pri obliekaní. Nie je však škoda, že sa tak často vzdávame niečoho, čo by nám mohlo urobiť radosť len preto, že… Čítať viac: Farebné dámske šľapky – odvážny akcent v letnom štýle
[…] chcete svojich blízkych prekvapiť vynikajúcimi rebarborovými dobrotami, nechajte sa inšpirovať receptami, ktoré sme pre vás […]